近期，李荣浩的一首《乌梅子酱》带火了果酱类商品，短短几天内“乌梅子酱”搜索量便暴涨200倍。

(资料图)

而在前两三个月，大家集体变成“小阳人”，受着“吞刀片”、“咳不停”、“偏头疼”等等毒株折磨期间，人们的消费习惯与理念发生了较大改变，冰糖炖雪梨、蒸橘子等食疗也受到了年轻人的广泛关注，甚至让黄桃罐头卖断货了，食疗成为第一波疫情后年轻人新的消费爆点。

人类最优秀的能力莫过于对环境的快速适应能力，这种能力帮助人类从残酷的生物竞赛中脱颖而出，也由于这种能力的存在，人类总能在外界环境发生巨变后迅速做出改变从而适应新的环境。

伴随着疫情的反复横跳，第二波疫情来袭的阴霾笼罩，食疗消费习惯的崛起有着其必然性。而在疫情对生活环境与商业环境的重塑下，中国消费者的消费习惯与饮食习惯还会发生什么改变呢？

一、疫情结束后的消费变化

三年疫情的确改变人们的生活习惯。

调研显示，近9成的消费者在\"放开\"后的一周内没有出过门，几乎所有用品都是在网上进行，买菜、零食、饮料、防疫卫生用品、生活必需品等，这在\"放开\"之前是没有过的。

不少消费者表示自己曾有过\"隔离\"的经历，有的是\"密接\"、有的是\"无症状\",但在隔离期间有人送饭有人送水，自己每天几乎不用担心生活方面的问题，但在\"放开\"后，买药、买菜、买物资都成为自己必须做的事，要为了抢到菜、药、饮料、水果等定闹钟，上不同平台对比价格、新鲜度等，这种经历令其一生难忘，也表示不想再经历一遍了。

生活习惯的转变使得消费者的消费习惯也悄然发生了改变：

近3成消费者表示疫情后开始考虑食物成本的问题，在\"放开\"之前比较少购买打折食品，高价食品只在部分食品上进行采购，日常生活食品并不会再考虑高价购买；

近5成消费者表示通过线上买菜平台开始采购一些不知名的品牌的食品，高性价比是首选。几乎三分之一的消费者表示，他们现在在购买之前总是会仔细对比价格，即使是便宜的食品。

造成消费者对食物价格更加敏感的原因主要在于，薪资受到影响，因而开始考虑食物成本的问题。

在一份调查报告中，近4成受访者表示在阳康后心态崩了，身体疲劳，工作一会就会累，情绪不稳定，经常被领导或同事言语\"触及到心灵\"，于是便做了离职的决定，计划先回家休息一段时间再回来工作。

尽管对价格更加敏感了，但日常的生活开销并没有明显减少，特别是在吃这块。

报告显示有6成的人表示有足够的钱够自己日常生活开销，尽管年前辞职，但由于已经找好下家，所以并不担心钱的问题；部分人虽然已经辞职，但自己有存款，家里父母也会支持，所以即使回到工作的城市，也还是有足够的钱购物食物。数据显示，疫情之后人们花费在饮食上的各项开支是都有增加的。

增长幅度最大的类别是水果（消费量增加了近30%，消费量减少了10%）和蔬菜及肉类（消费量增加了25%，减少了8%）；

接下来是乳制品，38％表示他们摄入更多的乳制品，认为在阳康后需要补充足够的蛋白质；

非酒精饮料出现较大增长，特别是电解质饮料，出现了供不应求的情况；

零食与巧克力（增长8%，减少3%)的食用量也有所增加，但没有谷物和咖啡（增长12%，减少5%）那么多。

值得注意的是，尽管很多人都意识到喝咖啡可能导致更严重，但仍有很多\"咖啡星人\"保持每天一杯的数量；另外，近7成的消费者表示家禽肉类（增长21%，减少5%）消费量的增长。

出于对健康的考量，一些饮食在疫情后消费量出现了明显的下滑。

酒水与方便速食是两个普遍下降的类别之一，总体来说，阳康仅有2%的人尝试喝酒，且在酒后有不良反应；方便速食（26％的人食用量减小）的下降体现出消费者对其营养价值的不认同。

此外海鲜类与干果类消费量略微下降，近4成的人表示医生建议阳康后不能吃海鲜，近7成的人表示在阳康后没有尝试过坚果。

二、疫情后消费者的饮食向健康靠拢

本次疫情让全民的饮食习惯都做出了一定改变，但年轻人相对中老年人所做出的改变要更明显、更激烈。

从伟大航路咨询今年1月发布的报告《“阳康”后中国消费者饮食习惯洞察》显示，有近5成的消费者正在饮食中加入更多营养元素，甚至还有近3成消费者开始购买中药养生材料，计划将其加入日常饮食中。可以看到，疫情后消费者的饮食正在向“健康”靠拢。

报告认为，温补汤受到年轻消费者青睐，新冠病毒的肆虐，使得中药再次发光发热，并被新世代年轻人放大，喜爱，对张伯礼、徐文兵、葛又文等专家面对疫情的中医治疗办法比较认可，以后的食品如果没有中药成分，可能将不会被年轻人作为首选，中药成分在疫情后将会正式进入到食品领域并被广泛应用。

但年轻人对食疗的理解十分广泛与“朋克”，以治疗新管后遗症咳嗽为例，一部分年轻人选择中药入菜，把陈皮、麦冬、甘草、罗汉果、川贝太子参、橙子、黄芪、当归、红枣、枸杞、党参、桂圆、黄姜、金银花、蒲公英、鱼腥草、西洋参等中药材加入到食物中，从而达到缓解咳嗽、润肺、补气血的目的；

另一部分年轻人则选择了水果的路线，把西柚、橙子、奇异果、柠檬各种功能被挖了出来，如水煮苹果治疗腹泻、喉咙痛喝热橙子、冰糖梨花椒缓解咳嗽、红枣大葱生姜红糖缓解发热、柠檬盐水缓解鼻塞。

此外水果的功能还被用到护肤维度，百香果含有氨基酸、维生素，有美白养颜、抗氧化的功效；蓝莓富含花青素，能够有效降低阳过对肌肤的伤害，具备皮肤美白，抗氧化功效。除此之外，还有西红柿、葡萄、柠檬、桑葚、草莓、猕猴桃等水果具备美白护肤的效果。

而对于疫情后因生活一团糟容易产生的焦虑情绪问题，这届年轻人也有“食疗”的方法：

26％的消费者表示自己会在情绪不好时吃点水果，特别是比较贵的新鲜水果，会给人生机勃勃的感觉，让人心情愉悦，吃了也对身体好，对身体好心情就好；

46％的消费者表示当情绪不稳定时，会尝试做些事情转移注意力，如出门晒晒太阳，多走走，或是做些自己喜欢的事情，如吃蛋糕，购物，白天可以煮点姜茶，如红糖姜茶、鱼腥草煮姜，喝完后感觉整个人都舒服很多。

疫情后年轻消费者在饮食上喜爱食疗，饮食更健康等变化产生了5大消费需求：

其一是对成熟产品的功能需求，如中药养生汤包、含有中药成份的养生零食；

其二是场景需求，对于不同场景研发产品，如加班熬夜、休闲娱乐，满足不同场景下对身体营养的补充；

其三是\"专家朋友\"需求，90后、95后、00后等新世代年轻消费者，与父母在健康方面价值观不同，迫切希望有\"专家朋友\"可以切入生活，为自己代言，目前很少有博主或品牌在养生方面做年轻消费者的\"专家朋友\"角色，因此在品牌应树立类似形象，与消费者拉近距离；

其四是情感共鸣需求，当下的养生类食品普遍没有针对消费者的品牌策略，在选购时缺少精神层的沟通；

最后是高性价需求，新世代虽然花钱大手大脚，但在经历过\"小阳人\"后，逐渐加强了性价比意识，认识到并不是只有高价才有好产品，因此在选择上会倾向于性价比高的产品，在品质的基础上，追求更多附加值。

总之，在山的那边是海，新需求的出现往往也伴随着新的机遇，而年轻消费者对更健康的饮食的变化也是一个新的机遇。

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